La società
GB STUDIO è una società con oltre 30 anni di esperienza nello sviluppo di nuovi prodotti alimentari. Attraverso il contributo di diverse figure professionali, dallo chef al tecnologo alimentare, fino agli esperti di impiantistica e di gestione della qualità, GB Studio è in grado di:
- Tradurre le nuove idee in ricette “mirate” e perfettamente equilibrate dal punto di vista organolettico, nutrizionale e polisensoriale;
- Di tradurre le ricette in processi produttivi calibrati, dalla materia prima al prodotto confezionato;
- Di realizzare prototipi dell’impianto produttivo, verificando anche il conto economico del prodotto;
- Di aiutare il cliente a passare dal prototipo alla linea di produzione vera e propria, assistendo e formando il personale interno.
Il team
Il punto di forza di GB STUDIO è il lavoro di squadra perfettamente coordinato dei tecnologi specializzati: formulatori, auditors, esperti di quality assurance, produzione, igiene, etichettatura, a cui si associano le competenze di uno chef professionista.
Le Risorse
- un laboratorio tecnologico plurifunzionale con cucina sperimentale;
- una banca dati con più di 4.000 formule di prodotti alimentari;
- l’aggiornamento costante sulle materie prime e sugli additivi da tutto il mondo.
Ricerca e Tecnologia Al Servizio Dell’Innovazione
GB STUDIO coniuga la semplicità e razionalità del pensiero con la complessità e la raffinatezza delle proprie metodologie.
Il nostro metodo consiste:
- nell’arrivare a conoscere il cliente in profondità, per entrare in sintonia con la sua squadra di lavoro, le sue esigenze e la sua visione delle cose;
- nell’accuratezza degli studi di fattibilità, basati anche sulla conoscenza dei mercati e delle strategie degli operatori, che comportano spesso affinamenti successivi delle idee di partenza;
- nella strutturazione delle procedure, al tempo stesso meticolosa e flessibile;
- nell’impiego di strumentazioni e competenze di alto livello, grazie a un laboratorio unico nel suo genere in Italia;
- nell’assoluta professionalità anche in termini di segretezza e tutela della privacy del cliente.