Strategie di conservazione: raffreddare e mantenere a bassa temperatura, confezionare, sterilizzare e pastorizzare
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Misurare l’acqua libera |
Termosaldatrici sottovuoto a gas vaschette |
Termosaldatrici sottovuoto a gas bicchieri |
Refrigerazione |
In questa sezione si studia la conservazione, verificando le compatibilità e le sinergie tra processi di confezionamento e processi di ottimizzazione della conservabilità.
- Shelf life
- Sterilizzare e pastorizzare: l’autoclave
- Sterilizzare e pastorizzare prodotti confezionati in imballaggi deformabili